A
Für die ganze Familie
Kartoffelwaffeln mit Apfelmus
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Kartoffelwaffeln mit Apfelmus?
Langkettige Kohlenhydrate aus den Kartoffeln machen uns lange satt und schützen uns so vor Heißhungerattacken. Zusammen mit den Eiern sind sie eine gute Quelle für Eiweiß, denn die biologische Wertigkeit des Proteins für diese beiden Lebensmittel verbessert sich, wenn wir sie zusammen verzehren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben, über einem Sieb abbrausen und über einer Schüssel gut ausdrücken. Ausgedrückte Kartoffelwasser stehen lassen, bis sich die Kartoffelstärke abgesetzt hat.
Nun vorsichtig Wasser abgießen und geriebenen Kartoffeln mit Stärke, Mehl und Eiern vermischen. Mit Salz würzen. Waffeleisen anheizen und leicht einfetten.
Etwas von dem Kartoffelteig einfüllen, glatt verteilen und nacheinander goldbraun Waffeln backen. Diese lauwarm oder kalt mit Apfelmus servieren.
