A
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Kastanienkuchen
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2805 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2805 Kcal (133,6 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
1,7 mg (154,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
43,5 g
Zucker gesamt
239 g
1.004 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
7,2 µg (36 %)
Vitamin E
9,2 mg (115 %)
Vitamin K
25,2 µg (42 %)
Niacin
16,5 mg (137,5 %)
328 µg (109,3 %)
Pantothensäure
5,1 mg (102 %)
61 µg (152,5 %)
Vitamin C
63 mg (66,3 %)
4.848 mg (121,2 %)
441 mg (44,1 %)
409 mg (136,3 %)
25,2 mg (157,5 %)
30 µg (20 %)
8,7 mg (108,8 %)
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Zutaten
1
Blech
450 g Kastanienpürees ungesüßt
3 EL Butter
1 TL Zimt
4 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Kakaopulver dunkel
75 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver
Butter für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen, die eigelbe mit dem Zucker 5-7 Min. mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Das Maronipuree abwechselnd mit dem Kakaopulver, dem Zimt, dem Backpulver und der Stärke unterrühren.
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Schritt 2/2
Den Eischnee unterheben und die Masse in die gefettete Springform streichen bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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