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Kastaniennudeln mit Rinderschinken (Bresaola)
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 729 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
729 Kcal (34,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
16,5 g
Zucker gesamt
4 g
78 mg
Harnsäure
107 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
25,4 µg (42,3 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
488 mg (12,2 %)
247 mg (24,7 %)
106 mg (35,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
19 µg (12,7 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Bandnudeln
100 gdünn geschnittener Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken)
1 Zwiebel
150 g Schmelzkäse Sahnegeschmack
150 g Schlagsahne
100 ml Milch
½ Bund Rucola
Pfeffer weiß
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken, mit der Sahne und der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen, den Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Den Rucola waschen, etwas kleiner zupfen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit dem Rucola unter die Soße mischen, auf vorgewärmten tiefen Tellern verteilen und mit Schinken garniert servieren.
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