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Kekse mit Milch- und Nougatcreme
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Wie gesund ist Kekse mit Milch- und Nougatcreme?
Vollkornmehl liefert eine Menge Ballststoffe, welche die Verdauung anregen und die Darmflora positiv beeinflussen. Zudem halten sie lange satt. Milch und Sahne enthalten wertvolles Calcium, welches wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Zartbitterschokolade hat einen höheren Kakaoanteil und einen niedrigeren Zuckeranteil als Vollmilchschokolade. Sie kann sich positiv auf die Stimmung auswirken und Stress reduzieren. Je höher der Kakaoanteil, desto stärker die Wirkung. Ein wahres Gute-Laune-Rezept!
Zutaten
Zubereitung
Butter mit 100 g Puderzucker und Salz cremig aufschlagen. Eier nacheinander dazugeben, dann Vollkornmehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Kakaopulver unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und 2–3 cm große Tupfer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig vom Blech lösen.
Für die Füllung 20 g Puderzucker, Vanillepulver und Mehl vermischen. Milch bei starker Hitze erhitzen und aufkochen lassen. Anschließend die Zucker-Mehl-Mischung unterrühren. Bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und anschließend untermengen.
Für die Nougatcreme Nougat und Zartbitterkuvertüre klein schneiden und bei mittlerer Hitze mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Milchcreme in den Mulden der Kekse verteilen und mit Nougatcreme überziehen.
