A
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Ketchup mit Beeren
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1168 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1168 Kcal (55,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
170 g
1 mg
Harnsäure
188 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
86,7 µg (144,5 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
369 µg (123 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
38 µg (95 %)
Vitamin C
467 mg (491,6 %)
1.700 mg (42,5 %)
210 mg (21 %)
154 mg (51,3 %)
6,7 mg (41,9 %)
27 µg (18 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
1
Flasche
800 ggemischte Beeren z. B. Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, usw.
3 Zwiebeln
6 EL Zucker
160 ml Weißweinessig
1 TL Senfpulver
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Beeren waschen und verlesen. Die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in einem heißen Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Die Beeren, Zucker und Gewürze (im Gewürzsäckchen) zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, die Gewürze entfernen und die Masse pürieren. Dann durch ein feines Sieb streichen, mit dem Senfpulver verrühren, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/2
In eine vorbereitete Flasche gefüllt, gut verschlossen kühl und dunkel lagern.
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