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Seelenwärmer
Kichererbsen-Curry mit Kohl
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Wie gesund ist Kichererbsen-Curry mit Kohl?
Das Vitamin E in Kichererbsen schützt unsere Zellen vor Schädigungen durch Alterserscheinungen. Der Kohl punktet mit reichlich Vitamin C – gerade in der grauen Jahreszeit stärkt dieses wasserlösliche Vitamin unser Immunsystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schwarzkohlgrün von den groben Blattrippen abzupfen. Blätter waschen, trocken schütteln und quer in Streifen schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.
In einem Topf Öl erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Chili unter Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Currypulver und Garam Masala bestreuen und 1 Minute andünsten. Currypaste unterrühren.
Schwarzkohl zufügen, unter Rühren 2 Minuten mitgaren und mit Brühe ablöschen. Tomaten untermischen und alles 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, zum Kohl in den Topf geben und noch 10 Minuten garen. Nebenher Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, eine Hälfte davon hacken. Curry abschmecken und gehackten Koriander unterrühren. Kichererbsen-Curry mit Kohl mit je 2 EL Joghurt anrichten und mit restlichem Koriander bestreuen.
