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Kichererbsen-Salat mit Thunfisch und Cocktailtomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 319 kcal
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A
Wie gesund ist Kichererbsen-Salat mit Thunfisch und Cocktailtomaten?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
319 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,2 µg (80 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
3 g
53 mg
Harnsäure
266 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
3,4 µg (17 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
140,6 µg (234,3 %)
Niacin
12,8 mg (106,7 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
665 mg (16,6 %)
151 mg (15,1 %)
97 mg (32,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
44 µg (29,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggetrocknete Kichererbse
1 l Gemüsebrühe
75 gjunger Spinat
100 g Rucola
250 g Kirschtomate
2 rote Chilischote Glas (mild)
300 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft)
3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen.
Schritt 2/4
Anschließen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kichererbsen dazugeben. Etwa 45 Minuten zugedeckt gar kochen lassen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Spinat und Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Chilischoten in Ringe schneiden. Den Thunfisch abtropfen und die Stücke mit einer Gabel zerpflücken
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Schritt 4/4
Alle vorbereitete Zutaten mit dem Essig und dem Öl vermengen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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