A
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Kirschkompott
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 358 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
358 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
45 g
29 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
584 mg (14,6 %)
161 mg (16,1 %)
42 mg (14 %)
1,4 mg (8,8 %)
19 µg (12,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kirschen
40 ml Kirschwasser
1 unbehandelte Orange
250 ml Rotwein
40 mlweißer Portwein
60 g Zucker
200 g Ricotta
1 EL Zucker
½ unbehandelte Zitrone Abgeriebene Schale
Mark einer Vanilleschote
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Zubereitung
Schritt 1/3
Orange heiß abwaschen und mit einem scharfen Messer einige Stücke Schale dünn abschneiden. Saft auspressen. Kirschen entsteinen und mit dem Kirschwasser und dem Orangensaft etwa 30 Min. marinieren lassen. Wein, Portwein, Zucker und Zimt bei starker Hitze sirupartig einkochen. Die marinierten Kirschen mitsamt der Einweichflüssigkeit in den Sud geben und 2 - 3 Minuten pochieren.
Schritt 2/3
Ricotta, Zucker, Zitronenschale und das Vanillemark verrühren.
Schritt 3/3
Kirschkompott in Schalen füllen und mit der Ricotta-Creme servieren.
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