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Ohne raffinierten Zucker
Kleine Kuchen mit Früchten
30 Min
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Wie gesund ist Kleine Kuchen mit Früchten?
Dinkelmehl macht uns glücklich, da es Tryptophan enthält aus welchem unser Körper Serotonin, ein "Glückshormon", herstellt. Zusätzlich punktet das Mehl Typ 1050 im Vergleich zu Weißmehl durch einen höheren Schalenanteil und Mineralstoffe, wie Magnesium. Dies benötigen wir für die Regeneration der Muskeln und Nerven.
Zutaten
Zubereitung
Orangenheiß abwaschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Rosinen in etwa 2 EL Organgensaft einweichen.
Trockenobst in kleine Würfel schneiden und in lauwarmem Wasser einweichen.
Butter mit dem Honig schaumig rühren, Eier dazugeben, dann noch etwa 2 Minuten weiterrühren. Orangenschale dazugeben, Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Rosinen mit Saft, Cranberrys und den gut abgetropften Trockenfrüchten unterheben.
Kastenförmchen mit Butter einfetten, mit etwas Mehl bestauben und den Teig jeweils einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe: 2-3) 20–30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). Fertig gebackenen Mini-Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
