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Kleine Schnitzel mit Kaffeebutter
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 425 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
425 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
1,6 mg (160 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
2 g
115 mg
Harnsäure
328 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
44,4 µg (74 %)
Niacin
18,3 mg (152,5 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,5 µg (26,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
751 mg (18,8 %)
32 mg (3,2 %)
55 mg (18,3 %)
4,4 mg (27,5 %)
3 µg (2 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 grüne Kardamomkapsel
2 EL Kaffeebohnen
1 TLschwarze Pfefferkörner
1 TLgrobes Meersalz
4 Schweineschnitzel à ca. 160 g
2 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
100 ggemischte Salatblätter Eichbblatt, Pflücksalat; Rucola
4 EL Olivenöl
4 ELweißer Balsamessig
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen herauslösen. Mit den Kaffeebohnen, den Pfefferkörnern und dem Meersalz im Mörser zerstoßen.
Schritt 2/3
Die Schnitzel auf die Arbeitsfläche legen und falls nötig plattieren. Das Öl mit der Butter in eine Pfanne geben und mit den Gewürzen erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Schnitzel in die heiße Kaffeebutter legen und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
Schritt 3/3
Den gewaschenen, geputzten und nach Bedarf kleiner gezupften Salat auf Tellern oder in Schalen anrichten und jeweils mit Öl und Essig beträufeln. Mit den Schnitzeln (mit etwas Kaffeebutter beträufelt) servieren.
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