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Backen mit Vollkorn
Kleiner Weihnachtsschokokuchen
45 Min
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Wie gesund ist Kleiner Weihnachtsschokokuchen?
Die Zartbitterschokolade und die Mandeln helfen gegen Stress, denn der hohe Gehalt an Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Niacin aus den Mandeln wirkt sich positiv auf unsere Nervenzellen aus. Die Schokolade hingegen punktet mit sekundären Pflanzenstoffen, die unseren Blutdruck senken können. Daher kommen Sie mit dieser köstlichen Kombination ganz gelassen durch die Feiertage.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Orangen waschen, trocken reiben und in hauchdünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit 1 EL Puderzucker bestauben und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft 100 °C; Gas: Stufe 1-2) etwa 4-5 Stunden trocknen lassen. Dabei gelegentlich Wenden und Backofentür einen Spalt offen lassen.
Inzwischen Eier trennen und Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Eigelbe mit 2 EL Puderzucker schaumig rühren und Mandeln, Backpulver, Mehl und Schokolade nach und nach unterrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen.
Teig in 4 Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen.
Restliche Schokolade und Kuvertüre zerkleinern und mit Sahen in einem Topf schmelzen.
Etwas von der Schokoladesauce auf Desserteller verteilen, je ein Törtchen darauf stürzen und mit je einer getrockneten Orangenscheibe und einer halbierten Vanilleschote garnieren. Mit Puderzucker bestauben.
