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Erfrischender Vitamin-Kick
Knackiger Gurkensalat mit Minze
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 110 kcal
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A
Wie gesund ist Knackiger Gurkensalat mit Minze?
Health Score:
/100
Dieser erfrischende Salat macht dank der Gurke rundum fit: Salatgurke liefert etwa 8 Milligramm Vitamin C und 65 Mikrogramm Vitamin A pro 100 Gramm. Dazu kommen etwas Eisen, mehrere Vitamine aus der B-Gruppe und Vitamin E sowie immerhin 15 Milligramm Calcium.
Nährwerte pro Portion:
110 Kcal (5,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
7 g
23 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
33,1 µg (55,2 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
4,6 µg (11,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
515 mg (12,9 %)
118 mg (11,8 %)
28 mg (9,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
12 µg (8 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1.000 g Salatgurken (2 Salatgurken)
250 g griechische Joghurts
1 Spritzer Zitronensaft
weißer Pfeffer
2 Stiel Minze
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Gurken waschen, putzen, längs vierteln und würfeln.
Schritt 2/4
Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt mischen. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Gurkenwürfel auf 4 Schüsseln verteilen und Joghurt darübergeben.
Schritt 4/4
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gurkensalat damit bestreuen.
Smarter Tipp
Wenn Sie ein paar Fettkalorien einsparen wollen, können Sie den griechischen Joghurt auch durch fettarmen Joghurt ersetzen. Allerdings kann auch dem Naturjoghurt Milchpulver für die Cremigkeit zugesetzt sein. Problematisch ist der Zusatz für Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit. Da die Verwendung von Milchpulver in Joghurts nicht kennzeichnungspflichtig ist, haben Verbraucher nicht die Möglichkeit, diese Joghurts zu erkennen. Am besten schreiben Sie ausgewählte Hersteller direkt an und fragen nach, ob Sie Joghurts ohne Milchpulver in ihrem Sortiment haben.
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