A
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Knackiger Salat mit Ei und Radieschen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 200 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
200 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
6 g
109 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
138,1 µg (230,2 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11,8 µg (29,5 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
512 mg (12,8 %)
116 mg (11,6 %)
39 mg (13 %)
2,4 mg (15 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Ei
2 Chicorée
1 Zucchini
150 g Rucola
150 g Radieschen
3 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
5 EL Traubenkernöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Eier anpiksen und in kochendem Wasser in 9–10 Minuten hart kochen.
Schritt 2/6
Inzwischen Chicorée waschen, putzen und Blätter voneinander lösen.
Schritt 3/6
Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
Schritt 4/6
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Chicorée, Rucola und Zucchini mischen und auf 4 Teller verteilen.
Schritt 5/6
Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Je 1 Hälfte auf jeden Teller setzen.
Schritt 6/6
Essig mit Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Salat damit beträufeln.
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