Knoblauch-Paprikagelee

Knoblauch schälen und in kochendem Salzwasser 10 Min. köcheln lassen, dann abgießen, und abtropfen lassen.

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im heißen Backofen (220) ca. 20 Min. backen, bis die Haut anfängt zu bräunen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika in kleine Streifen schneiden.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas heißer Gemüsebrühe auflösen, mit übriger Gemüsebrühe auffüllen und vermischen, Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Terrinenform (oder Kastenform ca. 1 1/4 l) mit Frischhaltefolie auskleiden und den Rand überstehen lassen, Knoblauch, Paprika und Oliven einschichten und Schnittlauch dazwischen streuen. Das aufgelöste Gelee darüber gießen und die Folie darüber schlagen. Für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren stürzen.