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Knusprige Wirsingrollen mit Fetafüllung
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 798 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
8 große Wirsingblatt
6 EL Butter
1 EL Koriander
350 g Feta
3 Ei
3 EL Mehl
300 ggeriebene Semmelbrösel
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Wirsingblätter in Salzwasser ca. 6-8 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken, trocken tupfen. Dicke Blattrippen glatt schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. 3 EL Butter erhitzen, Schalotten andünsten. Feta klein würfeln, mit Pfeffer und Koriander mischen, in die Pfanne geben, 2 Minuten unter Rühren erhitzen.
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Schritt 2/2
Eier auf einem Teller verquirlen. Fetamischung auf den Blättern verteilen, zu Rouladen aufrollen. Erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Restliche Butter erhitzen und die Rouladen langsam rundherum goldbraun anbraten.
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