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Körnerbrot mit Gemüsesalat und Kresse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 320 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
320 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
5 g
31 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
25 µg (41,7 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
574 mg (14,4 %)
71 mg (7,1 %)
72 mg (24 %)
2,6 mg (16,3 %)
4 µg (2,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
8
350 g Blumenkohlröschen klein zerteilt
100 g Selleriewürfel
1 Zwiebel
50 g Quark
100 g Mayonnaise
4 Tomaten
Kresse zum Garnieren
16 Scheibe Vollkornbrote kleinere
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Sellerie zusammen mit dem Blumenkohl in reichlich Salzwasser ca. 5-8 min. garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit dem Quark glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen, das Gemüse untermengen und nochmals abschmecken.
Schritt 2/2
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Brote mit je 1/8 des Salates bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen. Die andere Hälfte mit Tomaten belegen und ebenfalls mit dem Salat bestreichen. Beides jeweils mit einer Brotscheibe abdecken, halbieren und auf einer platte servieren.
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