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Körnerbrote mit Bohnenaufstrich und Brunnenkresse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 499 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
499 Kcal (23,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
5 g
23 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
105,7 µg (176,2 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
559 mg (14 %)
143 mg (14,3 %)
82 mg (27,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
9 µg (6 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Dosedicke, weisse Bohnen (400 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Schweineschmalz
1 Zwiebel
1 EL Butterschmalz
100 g Brunnenkresse
8 Scheibe Körnerbrot
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen abtropfen lassen und 4 EL Für die Garnitur beiseite legen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Bohnen mit dem Öl und dem Knoblauch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Bohnenpüree mit dem Schmalz verrühren und abschmecken. Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in Butterschmalz goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Die Kesse waschen und trocken schleudern. Das Bohnenschmalz auf Brotscheiben streichen mit den übrigen Bohnen und den gerösteten Zwiebeln garniert und mit der Brunnenkresse auf Teller angerichtet servieren.
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