A
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Kokos-Curry mit Kabeljau
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,8 g
Zucker gesamt
7 g
83 mg
Harnsäure
275 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,1 µg (15,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
12,3 µg (20,5 %)
Niacin
16,2 mg (135 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
1.176 mg (29,4 %)
165 mg (16,5 %)
103 mg (34,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
465 µg (310 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Öl
1 EL Currypulver
1 TL Koriandersamen
100 g Mu-Err-Pilze (Glas)
250 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
200 ml Fischfond
800 g Kabeljaufilets
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Zubereitung
Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Mit Knoblauch in heißem Öl andünsten. Currypulver, Koriandersamen und Lorbeerblatt zugeben und mit anschwitzen. Kokosmilch und Fischfond angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/2
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den abgetropften und gewaschenen Pilzen in die Sauce geben und ca. 8 Min. gar ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
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