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Kokos-Currysuppe mit Hähnchen
10 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Zitronengras halbieren und andrücken. Den Knoblauch schälen und halbieren. Das Zitronengras mit dem Knoblauch und Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen. Die Currypaste kurz mitschwitzen, dann mit die Brühe und die Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und wieder zurück in den Topf geben.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten leise gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
