A
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Kokos-Fischsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 736 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
736 Kcal (35 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Zucker gesamt
13 g
209 mg
Harnsäure
295 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
11,2 mg (140 %)
Vitamin K
43,1 µg (71,8 %)
Niacin
14,6 mg (121,7 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
15,2 µg (38 %)
Vitamin C
109 mg (114,7 %)
1.437 mg (35,9 %)
253 mg (25,3 %)
157 mg (52,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
190 µg (126,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Süßkartoffeln
1 TL Öl
1 kleine Zucchini
130 gfrische Maiskölbchen
1 rote Paprikaschote
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
900 ml Fischbrühen aus dem Glas
2 TLfrischer Koriander
80 g Kokosnusscremes
230 g Kabeljaufilets
180 g Shrimps
300 ml Schlagsahne
½ Stange Baguette
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in Stücke scheiden. Fisch waschen, in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Öl erhitzen, Gemüse zufügen und für 2 Minuten braten, Cumin und Chilli dazugeben, 1 Minuten weiterbraten, mit Brühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 3/3
Koriander und Kokosnußcreme unterrühren. Fisch und Shrimps dazugeben, bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren, 2 Minuten erwärmen und mit Baguette servieren.
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