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Kokos-Garnelen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1518 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1518 Kcal (72,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
41,9 g
Zucker gesamt
4 g
272 mg
Harnsäure
297 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
29,3 mg (366,3 %)
Vitamin K
127,5 µg (212,5 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
974 mg (24,4 %)
195 mg (19,5 %)
197 mg (65,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
186 µg (124 %)
5,2 mg (65 %)
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Zutaten
4
Portionen
16 rohe, mittelgroße Garnelen mit Schale, ohne Kopf, je ca. 30 g
Pfeffer aus der Mühle
200 g Kokosflocken
4 Eiweiß
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Limettenspalte zum Garniern
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Zubereitung
Schritt 1/3
Garnelen schälen, die Schwanzflossen dranlassen, obenauf längs einritzen, den dunklen Darm entfernen. Auch die Bauchseite einritzen, damit die Garnelen später gerade bleiben. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/3
Kokosflocken in ein Gefäß geben. Die Eiweiße verquirlen. Das Pflanzenfett in einem Wok auf 180 °C erhitzen.
Schritt 3/3
Die Garnelen mit Hilfe einer Gabel erst in das Eiweiß tauchen, etwas abtropfen lassen, danach in den Kokosflcoken wenden und in 2 Portionen im heissen Öl ca. 2 Min. goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier entfetten. Sofort mit e Limettenspalten servieren.
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