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Kokos-Shrimps auf Reisnudeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 768 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
768 Kcal (36,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
26,7 g
Zucker gesamt
6 g
135 mg
Harnsäure
171 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
9,1 µg (15,2 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
14,6 µg (36,5 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
599 mg (15 %)
130 mg (13 %)
114 mg (38 %)
3,1 mg (19,4 %)
95 µg (63,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfeine Reisnudeln
400 g Garnelen küchenfertig
1 Stiel Zitronengras nur das Weiß und Hellgrün
2 cmfrischer Ingwer
150 g Shiitakepilze
2 EL Kokosöle
1 TLgrüne Currypaste
250 ml Kokossahne
1 ELhelle Sojasauce
1 EL Limettensaft
frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Schritt 2/4
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Das Zitronengras putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/4
Den Ingwer mit dem Zitronengras und dem Knoblauch im heißen Wok im Öl kurz anschwitzen. Die Pilze und Garnelen zugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Currypaste untermengen und mit der Kokossahne ablöschen. Kurz gar ziehen lassen, mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Die abgetropften Nudeln auf Schüsseln verteilen, die Kokosgarnelen darauf geben und mit Petersilie bestreut servieren.
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