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Kokoscurry mit Hähnchen
50 Min
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Zutaten
Für das Fleisch
Für die Soße
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten bis auf den Basilikum in eine Schüssel geben, etwas durchkneten und 30 Min. marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden schneiden. In Öl weich dünsten, Currypaste zugeben, unterrühren und mit Kokossahne aufgießen, ca. 10 Min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Das Fleisch abtropfen und in Öl in einer heißen Pfannen ca. 4-5 Minuten rundum braten, zum Schluss den Basilikum unterrühren. Portionsweise in Bananenblättern anrichten und servieren, die Soße extra dazu reichen.
Dazu passt besonders gut frischer Reis oder Glasnudeln.
