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Kokosmilchsuppe mit Shrimps, Reisnudeln und Sojasprossen
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Chilis in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebeln abziehen und hacken, zusammen mit dem Ingwer, dem Zitronengras, den Nüssen, der Garnelenpaste, dem Safran und den abgetropften Chilischoten in ein hohes Gefäß geben und 2 EL Öl zufügen. Alles zu einer feinen Paste pürieren.
Die Garnelen entdarmen und waschen. Die Würzpaste in 1 EL Öl anbraten, mit Fischfond und Kokosmilch aufgießen und offen 5 Min. kochen lassen. Die Garnelen zugeben und 1 Minute mitkochen.
Sojasprossen waschen, abtropfen, zugeben, in der Suppe erhitzen.
Die Nudeln nach Packungsaufschrift zubereiten, unter die Suppe mischen, mit Fischsoße abschmecken.
Die Suppe auf 4-6 Teller verteilen und mit Minze garniert servieren.
