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Koteletts mit Blaukraut
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
2 EL Schweineschmalz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Rotkohl
1 kg Rotkohl (1 Rotkohl)
2 Apfel
1 Zwiebel
2 EL Schweineschmalz
100 ml Rotweinessig
1 TL Zucker
¼ TLgemahlene Nelke
Ausserdem
1 EL Sahnemeerrettich
1 EL Preiselbeere
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen und in Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schmalz erhitzen, Kohl und Zwiebel darin andünsten. Essig und 100 ml Wasser angießen. Äpfel und Gewürze zufügen. Kartoffeln schälen, fein reiben, zum Kohl geben. Den Kohl 40-50 Minuten schmoren.
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Schritt 2/4
Koteletts salzen, pfeffern und in heissem Schweineschmalz je Seite ca. 3 Min. braten.
Schritt 3/4
Rotkohl mit Koteletts und Weissbrot anrichten und mit Zitronenscheibe und Sahnemeerrettich und Preiselbeeren garnieren.
Schritt 4/4
Dazu passt ein Pils.
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