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Koteletts mit Preiselbeeren
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 333 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
333 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
1,6 mg (160 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
6,8 g
Zucker gesamt
5 g
123 mg
Harnsäure
296 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
17,3 mg (144,2 %)
8 µg (2,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
677 mg (16,9 %)
32 mg (3,2 %)
52 mg (17,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
4 µg (2,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
1 TL Butter
150 g Preiselbeeren gewaschen und verlesen
1 EL Petersilie fein gehackt
1 ELfrische Estragonblatt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Koteletts salzen, pfeffern und in heissem Butterfett von beiden Seiten je ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm halten.
Schritt 2/2
Butter zum Bratfett geben, aufschäumen lassen, Preiselbeeren hineingeben, einige Minuten köcheln lassen bis sie weich und aufgeplatzt sind, eventuell etwas Wasser angiessen, mit Zucker abschmecken, Petersilie und Estragon unterrühren und als Sauce zu den Koteletts reichen.
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