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Kräftige Kartoffelsuppe mit Sauerkraut und Speck
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 241 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
241 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
4 g
15 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
30,3 µg (50,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
750 mg (18,8 %)
72 mg (7,2 %)
40 mg (13,3 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Möhre
1 Zwiebel
400 gmehligkochende Kartoffeln
600 ml Brühe
2 EL Pflanzenöl
4 Scheibe Frühstücksspeck
300 g Sauerkraut (Dose)
Pfeffer aus der Mühle
50 g Crème fraîche mind. 30% Fettgehalt
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Möhre putzen und schälen. Zwiebel abziehen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
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Schritt 2/4
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Möhre und Kartoffeln darin kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/4
Speck klein schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 4/4
Die Suppe grob pürieren, das Sauerkraut zugeben, alles noch mal erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Schälchen anrichten, mit Speck bestreuen und je 1 Klecks Creme fraiche darauf geben.
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