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Kräuter-Mandelsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 407 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
3 Scheibe Weißbrot
150 gungeschälte Mandelkern
4 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Minze
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Zubereitung
Schritt 1/5
Das Weißbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, Kerne aus den Schalen drücken und trocken tupfen.
Schritt 3/5
Knoblauch schälen. Das Weißbrot gut ausdrücken und mit Knoblauch und den Mandeln pürieren.
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Schritt 4/5
Die Paste in einer großen Schüssel mit Olivenöl und 800 ml Wasser mischen,
Schritt 5/5
Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Kräuter einrühren und im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
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