A
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Kräuter-Wachteln
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 737 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
737 Kcal (35,1 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
3,4 mg (242,9 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
11,2 g
Zucker gesamt
1 g
265 mg
Harnsäure
777 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
5,6 µg (9,3 %)
Niacin
75,8 mg (631,7 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
1.557 mg (38,9 %)
86 mg (8,6 %)
159 mg (53 %)
20,4 mg (127,5 %)
3 µg (2 %)
13,8 mg (172,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 küchenfertige Wachteln à ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
Thymianzweig Je 4 frische
2 EL Olivenöl
2 EL Aceto balsamico
200 ml Hühnerbrühe
50 gkalte Butter
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Zubereitung
Schritt 1/2
Wachteln mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter in die Bauchhöhlen füllen und die Öffnungen mit kleinen Hölzchen zustecken. Öl erhitzen und die Wachteln darin von allen Seifen gold-braun braten.
Schritt 2/2
Dann Balsamessig und Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Gelegentlich mit dem Bratenfond begießen. Fertige Wachteln herausnehmen und den Bratensaft mit Butterflöckchen binden
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