A
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Kräutercreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 352 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
352 Kcal (16,8 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (120 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
2 g
106 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
77,7 µg (129,5 %)
Niacin
13,9 mg (115,8 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
650 mg (16,3 %)
99 mg (9,9 %)
45 mg (15 %)
3,3 mg (20,6 %)
9 µg (6 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Petersilie
1 Bund Rucola
4 Schnitzel (Kalb oder Pute)
Mehl zum Wenden der Schnitzel
2 EL Öl
100 mltrockener Weißwein
150 g Crème fraîche
1 Prise Salz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln, Rucola und Petersilie putzen, waschen, fein hacken. Schnitzel salzen, pfeffern, in wenig Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. braten.
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Schritt 2/2
Herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe + 2 EL Zitronensaft) loskochen, Crème fraîche und Salz unterrühren und 3 Min. einkochen lassen. Frühlingszwiebeln und Kräuter dazugeben, 2 Min. ziehen lassen.
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