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Smarter Klassiker
Krautsalat mit Speck
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Wie gesund ist Krautsalat mit Speck?
Gut, dass der Weißkohl die Basis dieses Salates bildet, denn er ist üppig mit gesundheitlichen Vorteilen ausgestattet. Das ballaststoffreiche Kohlgemüse ist aufgrund der Zugabe von Kümmelsaat gut verdaulich und hält für lange Zeit satt. Sein Gehalt an Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte und hilft dem Körper, gesund zu bleiben. Das Spurenelement Zink untersützt den Effekt vom Vitamin C, indem es das Immunsystem zusätzlich stärkt.
Zutaten
Zubereitung
Äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl waschen, vierteln und Strunk keilförmig herausschneiden. Mit Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck fein würfeln.
Speck in Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen. Zwiebeln im übrigen Fett dünsten. Kümmel, Essig und Geflügelfond angießen und kurz aufkochen lassen. Mischung über Weißkohl gießen, gut mischen und 1 Stunde durchziehen lassen.
Mit Öl und Speckwürfeln mischen. Krautsalat mit Speck in Schälchen füllen und servieren.
