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Klassiker mal anders
Krautsalat mit Rotkohl und Gorgonzola
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 171 kcal
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Wie gesund ist Krautsalat mit Rotkohl und Gorgonzola?
Health Score:
/100
Anthocyane aus Rotkohl können der Entstehung bestimmter Krebserkrankungen vorbeugen. Auch der Darm profitiert vom farbenfrohen Gemüse, denn es liefert reichlich gesunde Ballaststoffe.
Nährwerte pro Portion:
171 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
6 g
30 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
43 µg (71,7 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
450 mg (11,3 %)
291 mg (29,1 %)
34 mg (11,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
17 µg (11,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rotkohl
4 EL Zitronensaft
200 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 TL Meerrettich (à 5 g; Glas)
1 Bund Schnittlauch (à 20 g)
120 g Gorgonzola (55 % Fett i. Tr.)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Rotkohl putzen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Mit 2 EL Zitronensaft vermengen, salzen und pfeffern.
Schritt 2/3
Joghurt und Meerrettich verrühren sowie mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Rotkohl mit Joghurt-Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Schnittlauch und Käse darauf verteilen.
Smarter Tipp
Wem der Geschmack von Gorgonzola zu herb ist, ersetzt den Käse durch die gleiche Menge Feta. Der Krautsalat schmeckt sowohl als Hauptgericht mit einer Scheibe Vollkornbrot als auch als Beilage zu selbst gemachtem Burger, zum Beispiel veganem Cheeseburger mit Black-Bean-Patty
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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