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Kressesalat mit Eiern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 184 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
184 Kcal (8,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
3 g
79 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
10,6 mg (132,5 %)
Vitamin K
130,4 µg (217,3 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
275 mg (6,9 %)
106 mg (10,6 %)
27 mg (9 %)
2,2 mg (13,8 %)
3 µg (2 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Brunnenkresse
2 Tomaten
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
1 Msp. Senf
1 TL Honig
6 EL Sonnenblumenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Wachteleier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Kresse putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/2
Essig, Zitronensaft, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Honig zur Vinaigrette verrühren. Die Kresse mit den Tomaten auf Tellern arrangieren und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Wachteleier schälen, halbieren und je 4 Hälften auf einem Salatteller platzieren.
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