A
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Kürbis-Gemüse-Curry
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 403 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
403 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Zucker gesamt
13 g
56 mg
Harnsäure
135 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
52,1 µg (86,8 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
148 µg (49,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.008 mg (25,2 %)
154 mg (15,4 %)
46 mg (15,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
14 µg (9,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
750 g Kürbisfruchtfleisch
250 g Kartoffeln
2 Möhren
2 Stange Porree
2 Zwiebeln
6 EL Öl
2 EL Curry
2 TL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Schlagsahne
etwas Zitronensaft
2 TLrosa Beeren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kürbis in kleine Spalten schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
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Schritt 2/4
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
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Schritt 3/4
Öl in einem großen Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten bis auf den Porree darin anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und die Brühe angießen. Zugedeckt 30 Minuten garen.
Schritt 4/4
Sahne angießen und den Porree zufügen. Weitere 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit rosa Beeren bestreut servieren.
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