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Kürbis-Kartoffeleintopf mit Kassler
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 171 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
171 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
5 g
10 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
34,8 µg (58 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
786 mg (19,7 %)
46 mg (4,6 %)
40 mg (13,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
13 µg (8,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne
400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Keimöl
250 ml Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
Apfelessig nach Belieben
1 Bundglatte Petersilie
4 Scheibe Kassler à ca. 150 g
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten, dann Kartoffeln und Kürbis dazugeben und 5-10 Min. anschwitzen, dann Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Bei schwacher Hitze 15 - 20 Min. dünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer sauer-pikant abschmecken und gehackte Petersilie dazugeben. Zum Schluss das Kassler im Gemüse erwärmen.
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