A
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Kürbis-Maronen-Chutney
Zubereitung:
100 Min
100 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 392 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
392 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
70 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
9,1 µg (15,2 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.149 mg (28,7 %)
83 mg (8,3 %)
51 mg (17 %)
2,9 mg (18,1 %)
4 µg (2,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Glass
600 g Kürbisfruchtfleisch
200 g Maroni
3 kleine Zwiebeln
125 g Rosinen
200 mldunkler Balsamessig
100 gbrauner Zucker
1 TL Salz
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Zubereitung
Schritt 1/6
Kürbis putzen, waschen und das Fruchtfleisch würfeln.
Schritt 2/6
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3/6
Die Maroni auf der gewölbten Seite der Schale mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Blech bei 220 Grad 15-20 Minuten rösten, bis die Schale platzt.
Schritt 4/6
Kastanien etwas abkühlen lassen und schälen. Kürbis, Maroni, Zwiebeln und Rosinen in einen Topf geben. Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
Schritt 5/6
Chutney unter Rühren etwa 35 Minuten köcheln lassen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Schritt 6/6
Chutney 2-3 Wochen durchziehen lassen.
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