A
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Kürbiskonfitüre
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 640 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
640 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
147 g
0 mg
Harnsäure
181 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
18,8 µg (31,3 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
149 µg (49,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.289 mg (32,2 %)
108 mg (10,8 %)
42 mg (14 %)
3,6 mg (22,5 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Glass
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch (es sollte ungefähr 1 kg sein) in schmale Spalten schneiden. Den Saft der Zitrone und Orange auspressen. Den Zitronen-, Orangen- und Apfelsaft sowie den Ingwer zum Kürbis geben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 2/2
Den Kürbis ca. 20 Minuten kochen, bis er weich ist aber noch nicht zerfällt, dann den Gelierzucker einrühren und das Ganze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
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