A
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Kürbiskonfitüre
mit Ingwer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 640 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
640 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
147 g
0 mg
Harnsäure
181 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
18,8 µg (31,3 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
149 µg (49,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.289 mg (32,2 %)
108 mg (10,8 %)
42 mg (14 %)
3,6 mg (22,5 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Glass
1 ½ kg Muskatkürbis
1 Zitrone
1 Orange
100 ml Apfelsaft
1 EL Ingwer frisch gerieben
500 g Gelierzucker
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch (es sollte ungefähr 1 kg sein) in kleine Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone und der Orange auspressen.
Schritt 2/3
Den Zitronen-, Orangen- und Apfelsaft sowie den Ingwer zum Kürbis geben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Den Kürbis ca. 20 Minuten kochen, bis er weich ist aber noch nicht zerfällt, dann den Gelierzucker einrühren und das Ganze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3/3
Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
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