A
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Kürbiskonfitüre mit Zitrusfrüchten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1102 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1102 Kcal (52,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
264 g
0 mg
Harnsäure
123 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
1,1 µg (2,8 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
873 mg (21,8 %)
79 mg (7,9 %)
30 mg (10 %)
2,9 mg (18,1 %)
4 µg (2,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Glass
1 kg Kürbisfruchtfleisch Kürbis brutto ca. 1,5 kg
1 kg Gelierzucker
1 Zitrone unbehandelt
1 Orange unbehandelt
1 Päckchen Zitronensäure
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kürbisfruchtfleisch grob reiben. In einem Topf mit 900 g Gelierzucker mischen. Vanilleschote längs aufschlitzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Unter den Kürbis mischen. Über Nacht durchziehen lassen.
Schritt 2/3
Limette und Orange dünn abschälen und die Schale in hauchfeine Streifen schneiden. Zitrone und Orange auspressen. Den Saft mit dem restlichen Gelierzucker aufkochen. Zitrusschale zufügen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 3/3
Zitrusschalen mit Sud zum Kürbis geben und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren. Sofort in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
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