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Chia-Holunderkonfitüre
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Wie gesund ist Chia-Holunderkonfitüre?
Klein aber oho: Die Chiasamen strotzen vor Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Das ebenfalls enthaltene Zink unterstützt die Abwehrkräfte, lässt die Haare schneller wachsen und die Haut erstrahlen. Die reichlich vorkommenden Ballaststoffe bringen einen müden Darm in Schwung und halten lange satt.
Zutaten
Zubereitung
Holunderbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen streifen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und ca. 1 TL Schale abreiben. Beeren mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken und unter Rühren zum Kochen bringen, Zitronenabrieb hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Den Honig und die Chiasamen hinzufügen und gut vermengen. Die Masse ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren fest werden lassen. In Gläser abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
