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Kürbissuppe mit Kürbiskernen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 414 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
414 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
22 g
42 mg
Harnsäure
227 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
30,8 µg (51,3 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
191 µg (63,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.692 mg (42,3 %)
169 mg (16,9 %)
92 mg (30,7 %)
4,8 mg (30 %)
10 µg (6,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Hokkaido-Kürbisse á ca. 300 g
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 l Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Currypulver
4 EL Kürbiskerne
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Kürbis zugeben, weitere 3-5 Minuten mitschwitzen und mit der Brühe aufgießen.
Schritt 2/2
Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten weich garen. Mit einem Schneidestab pürieren und noch einmal aufkochen. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe zufügen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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