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Kürbissuppe mit Orange
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 120 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
120 Kcal (5,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
34,4 µg (57,3 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
584 mg (14,6 %)
86 mg (8,6 %)
26 mg (8,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
3 µg (2 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
2 unbehandelte Orangen
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 EL Rapsöl
20 ml Orangenlikör
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
1 Handvoll Brunnenkresse zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale einer Orange abreiben. Beide Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit dem Ingwer in heißem Öl kurz anschwitzen. Den Kürbis untermengen, mit dem Likör und der Brühe ablöschen. Etwa 25 Minuten weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, den Orangensaft und den -abrieb zugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
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Schritt 2/2
Auf Schüsseln verteilen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Kresse garniert servieren.
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