Lachs in Folie gegrillt

Den Lachs waschen, trocken tupfen und eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Die Limette waschen und eine Hälfte in Scheiben schneiden; aus der anderen Hälfte den Saft auspressen. Den Knoblauch häuten und grob hacken.

Ein großes Stück Alufolie (etwa doppelte Länge und dreifache Breite vom Fisch) auslegen. In der Mitte mit etwas Öl bepinseln und darauf den Fisch mit der Hautseite legen. Salzen, pfeffern, das Olivenöl sowie den Limettensaft darüber träufeln und mit den Limettenscheiben und dem Knoblauch belegen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Anschließend die Enden der Folie etwas hochklappen und den Wein angießen. Die Folie über dem Fisch zusammenfalten und gut verschließen.

Den Fisch auf dem heißen Grill langsam ca. 30 Minuten gar grillen. Eventuell zwischendurch die Folie kurz öffnen und testen ob der Fisch schon gar ist. Vor dem Servieren das Paket vorsichtig öffnen und mit den restilichen Frühlingszwiebeln bestreuen.