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Lachs in Marinade mit Gurke und Koriander auf vietnamesische Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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Wie gesund ist Lachs in Marinade mit Gurke und Koriander auf vietnamesische Art?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
7 g
58 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,8 µg (19 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
48,4 µg (80,7 %)
Niacin
13,8 mg (115 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
941 mg (23,5 %)
58 mg (5,8 %)
57 mg (19 %)
1,5 mg (9,4 %)
13 µg (8,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Lachse küchenfertig
200 g Daikon-Rettich
1 Bund Koriander
5 EL Reis
helle Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 TL Rohzucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Reis in einer unbeschichteten Pfanne leicht goldbraun anröste. Auskühlen lassen und zu einem feinen Puder mixen.
Schritt 2/6
Gurke waschen, putzen, längs halbieren, Kerne herausschaben und in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 3/6
Rettich schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 4/6
Korianderblättchen abzupfen.
Schritt 5/6
Chilischote und Knoblauch fein hacken und mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce verrühren.
Schritt 6/6
Lachs waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten. Gurke und Rettich darauf verteilen und Koriander darüber streuen. Mit der Sauce beträufeln und mit Reispulver bestreut servieren.
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