A
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Lachs mediterrane Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 593 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
593 Kcal (28,2 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,6 mg (114,3 %)
7,8 µg (195 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
11 g
142 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
7,8 µg (39 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
60,1 µg (100,2 %)
Niacin
27,2 mg (226,7 %)
218 µg (72,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
1.547 mg (38,7 %)
88 mg (8,8 %)
92 mg (30,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
21 µg (14 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Lachsfilets (4 Lachsfilets)
2 kleine Zucchini
2 Möhren
1 kleine Lauchstange
1 TL Senfsamen
3 EL Aceto balsamico
3 EL Olivenöl
300 gkleine Strauchtomaten
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2/5
Gemüse waschen und putzen. Anschliessend längs in feine Streifen (Julienne) schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und kalt abschrecken.
Schritt 3/5
Die Tomaten in gefettete Alufolienstücke wickeln und im Ofen 20 Minuten garen.
Schritt 4/5
Die Lachsfilets leicht salzen, dann in einer Grillpfanne in Butterschmalz von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Die Gemüsestreifen mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Senfkörnern, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken.
Schritt 5/5
Lachs mediterrane Art mit Tomaten und Gemüsestreifen auf einem Tellern anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
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