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Lachs-Omelette mit Kartoffeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 555 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 gvorwiegend festkochende Kartoffel
1 große rote Zwiebel
10 Ei
3 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
20 g Butter
250 ggeräucherter Lachs in Scheiben
30 g Parmesan
1 Handvoll Dillspitze
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel häuten und in dünne Streifen schneiden.
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Schritt 2/3
Die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestershiresauce verquirlen.
Schritt 3/3
1 EL Öl und die Hälfte der Butter jeweils in einer Pfanne erhitzen. Jeweils die Kartoffeln zugeben, die Eiersahne angießen und mit den Zwiebeln bestreuen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Den Lachs in Streifen schneiden und über das Omelett verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Dillspitzen garniert servieren.
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