A
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Lachs-Zucchini-Spießchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 333 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
333 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
9 g
55 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
46,8 µg (78 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,6 µg (11,5 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
768 mg (19,2 %)
146 mg (14,6 %)
69 mg (23 %)
3 mg (18,8 %)
10 µg (6,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Zucchini
1 EL Rapsöl
6 Scheibe Räucherlachs
1 EL Zitronensaft
1 EL Crème fraîche
2 TL Meerrettich aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie
6 Zahnstocher zum Fixieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini waschen, putzen und in 12 Scheiben schneiden. Öl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Räucherlachs mit Zitronensaft beträufeln. Creme fraiche mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Die Petersilie unterrühren. Die Lachsscheiben mit der Creme bestreichen und zu Päckchen falten.
Schritt 3/3
Lauchzwiebeln putzen und den weißen Teil auf etwa 8 cm kürzen. Auf jeden Zahnstocher 1 Lauchzwiebelstück, 1 Zucchinischeibe, 1 Lachspäckchen und nochmals 1 Zucchinischeibe spießen. Mit den Pumpernickeltalern servieren.
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