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Lachsfilet mit Fenchel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 390 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
390 Kcal (18,6 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
6,2 µg (155 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
4 g
93 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
6,3 µg (31,5 %)
Vitamin E
11 mg (137,5 %)
Vitamin K
3,5 µg (5,8 %)
Niacin
21,3 mg (177,5 %)
207 µg (69 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
106 mg (111,6 %)
1.242 mg (31,1 %)
184 mg (18,4 %)
120 mg (40 %)
4,3 mg (26,9 %)
15 µg (10 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Knolle Fenchel
1 EL Olivenöl
1 Schusstrockener Weißwein
100 ml Fischfond
2 Stiel Dill
4 Lachsfilets (à ca. 160 g, küchenfertig mit Haut)
2 EL Sesam
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Zubereitung
Schritt 1/4
Fenchel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Fenchel darin kurz anbraten. Salzen, pfeffern, mit Weißwein und Fond ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3/4
In der Zwischenzeit Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Salzen, pfeffern, mit Sesam und Dill bestreuen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
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Schritt 4/4
Den Lachs auf dem Fenchel angerichtet servieren.
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