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Lachsforelle mit Pistazienhaube
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 430 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
430 Kcal (20,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
8 µg (200 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
2 g
125 mg
Harnsäure
209 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
8,4 µg (42 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
50,5 µg (84,2 %)
Niacin
14,7 mg (122,5 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
19,7 µg (49,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
1.035 mg (25,9 %)
109 mg (10,9 %)
122 mg (40,7 %)
4 mg (25 %)
21 µg (14 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Lachsforellenfilets
10 g Butter (2 TL)
130 g Pistazienkerne
4 Stiel Petersilie
2 EL Limettensaft
400 ml Fischbrühen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Lachsforellenfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in 8 gleich große Stücke teilen, salzen und pfeffern.
Schritt 2/4
4 kleine Auflaufformen mit Butter ausstreichen. Fischstücke hineinlegen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und mit den Sardellenfilets hacken. Pistazien ebenfalls hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und mit Knoblauch, Sardellen, Pistazien und Limettensaft mischen.
Schritt 4/4
Brühe zum Fisch gießen und Pistazienmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
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