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Lachsröllchen mit Gurke und Kaviar
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 481 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
481 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
6,6 µg (165 %)
gesättigte Fettsäuren
11 g
Zucker gesamt
6 g
140 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6,9 µg (34,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
30,3 µg (50,5 %)
Niacin
17,9 mg (149,2 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
831 mg (20,8 %)
87 mg (8,7 %)
54 mg (18 %)
1,1 mg (6,9 %)
25 µg (16,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Räucherlachs in Scheiben
2 EL Traubenkernöl
6 EL Noilly Prat
2 EL Weißweinessig
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Bund Dill
200 g saure Sahne
2 TL Zitronensaft
30 g Keta-Kaviar
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Gurke abwaschen und längs mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Traubenkernöl, 3 EL Noilly Prat und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade über die Gurkenscheiben geben und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/3
Sauerrahm mit dem restlichen Noilly Prat, Salz und Pfeffer glattrühren und mit gehackten Dill verfeinern. Ein Paar Dillzweige zur Dekoration zurücklegen.
Schritt 3/3
Gurkenscheiben nebeneinander auf die Arbeitsplatte geben und jeweils mit einer Lachsscheibe belegen und mit Zitronensaft beträufeln, locker aufrollen. Lachsröllchen auf die Dillsauce setzen und mit Kaviar und Dillfähnchen anrichten.
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